Apakah itu masakan Jerman? Sosej dalam sos kari, kubis rebus, sup dengan ladu, mengingatkan sup kubis Rusia. Dari segi kepelbagaian hidangan dan kepelbagaian palet rasa, masakan ini sama sekali tidak kalah dengan masakan Itali atau Perancis yang terkenal di dunia. Jadi, orang Jerman mempunyai pai bawang klasik mereka - abang quiche Perancis.
Hidangan tradisional kawasan penanaman wain Jerman, tersebar di tebing Rhine yang hebat. Chef Grigory Mosin, hos program masakan Hearty Kitchen di saluran Kitchen TV, berkongsi resipi untuk pai bawang, aka "zvibelkuchen". Kek ini sangat mudah dibuat!
Bahan:
- Bawang - 4-5 biji
- Tepung gandum - 250g
- Kuning telur - 2 pcs
- Gula - 80g
- Garam - 1 sudu kecil
- Susu - 1-2 sudu besar. l. (atau air)
- Mentega - 120g
- Keju Cheddar, suluguni, Rusia - 100g setiap satu
- Krim 20% - 150 ml
- Telur -2 pcs
- Wain putih - 100 ml
- Thyme - 2-3 tangkai
- Minyak sayuran - 20 ml
- Gula - 80 g + 1 sudu besar. l.
Kaedah memasak:
1. Satukan tepung dengan garam dan gula. Masukkan mentega yang dipotong dadu dan sapu cepat ke dalam tepung. Kemudian masukkan kuning telur (putih jangan dibuang) dan kisar doh menjadi serbuk. Masukkan susu dan terus menguli doh.
2. Balut doh yang telah siap dengan cling film dan sejukkan selama 30 minit.
3. Bawang besar dipotong menjadi cincin suku nipis.
4. Panaskan kuali besar dengan minyak sayuran dan mentega. Masukkan bawang, tumis ringan, kemudian masukkan sedikit wain putih, gula dan beberapa tangkai thyme. Kacau dan biarkan bawang mendidih sehingga lembut dan keemasan.
5. Parut keju pada parut kasar, tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Ketepikan sedikit suluguni parut dan cheddar untuk berpakaian.
6. Sediakan pembalut pai. Tuangkan cheddar parut dan suluguni dengan krim. Masukkan baki putih telur dan satu lagi telur keseluruhan. Kacau.
7. Lapik loyang pai dengan kertas pembakar. Taburkan bahagian bawah acuan dengan tepung.
8. Canai doh ke dalam lapisan setebal 3-4 mm, bungkus di sekeliling pin penggelek dan pindahkan dengan teliti ke dalam acuan. Sebarkan doh secara merata di sekeliling perimeter bentuk, bentuk sisi. Tebuk lubang di bahagian bawah doh dengan garpu. Hantar borang dengan doh ke peti sejuk selama 10 minit, dan kemudian hantar ketuhar kepada coklat selama 10-15 minit lagi.
9. Keluarkan asas pai dari ketuhar. Letakkan bawang rebus dalam bentuk, ratakan, tuangkan sos ke atas kek, campurkan dengan bawang. Anda boleh taburkan lagi keju parut di atasnya.
10. Hantar kek ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 25 minit.
Sedap selera!
Tonton program "Full Kitchen" di saluran TV "Kitchen TV". Untuk kemungkinan menyambungkan saluran, tanya pengendali penyiaran kabel dan satelit